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홈 > book > 대학교재
[대학교재] 최신 호텔 실무론
원융희 | 백산출판사 | 2002-09-05 | 공급 : (주)북토피아 (2003-04-02)



제작형태 : pdf
대출현황 : 대출:0, 예약:0, 보유수량:5
지원기기 :
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01. 1부 ~ 2부(3장) (pdf)

02. 1부(4장) ~ 2부(2장) (pdf)

03. 2부(3장) ~ 참고문헌 (pdf)
  • 실질적으로 프론트 부문은 고객의 출입과정에서 호텔의 중추신경의 역활을 수행하는 부서이며, 하우스키핑은 호텔의 재산을 관리하며 새로운 수입원을 창출해가고 있는 데서 그 비중이 높아져 가고 있다. 관광경영학을 전공한 저자가 호텔 현장경험에 이어 대학에서 호텔관령 강의를 해오면서 얻은 경험을 토대로 정리하였다. 1부에서는 종업원이 새로운 감각으로 인식하고 갖추어야 할 내용들을 프론트 부문에 관련하여 개요와 각 직무에 해당되는 마음가짐과 업무수행상 필요로 하는 업무절차와 요령에 관한 내용에 중점을 두었다. 2부에서는 객실관리의 내용으로 호텔의 재산을 관리하고 새로운 수입을 창출해내야 하는 입장에서 각 직무에 해당되는 올바른 마음가짐과 업무수행상의 절차와 요령들을 상세하게 기술하였다.


  • 경기대학교 관광경영학과를 졸업한 뒤 경희대학교 대학원 관광경여학과를 수료하고, 세종대학교 대학원(경영학과)에서 호텔ㆍ식음료 전공으로 경영학 박사학위를 취득하였다. 일찍이 서울 프라자호텔과 서울 힐튼호텔에서 실무경험을 익힌 뒤 현재 용인대학교 관광경영학과에서 후학 양성에 힘쓰고 있다. 관심분야로는 호텔ㆍ식음료 분야의 에티켓 분야에 남다른 애정과 열의를 가지고 강의 및 저술활동에 임하고 있다.
    주요저서로는 <호텔경영론>(대왕사)<최신식음료실무론>(백산출판사)<술ㆍ멋ㆍ맛>(기문사)<관광과 문화>(학문사)<세계의 음식문화>(자작나무)<전통민속주>(백산출판사)

  • 제Ⅰ부 제1장 프론트의 기초이해 제2장 프론트 오피스 업무 제3장 프론트 데스크 업무 제4장 프론트 서비스 업무 제5장 호텔 객실요금 제Ⅱ부 제1장 하우스키핑의 기초이해 제2장 하우스키핑 지원업무 제3장 하우스키핑 정비업무 제4장 하우스키핑 정비부대업무 제5장 객식 디자인 참고문헌